매실 제철 언제일까? 매실청 담그기 좋은 시기와 고르는 법 총정리!
1. 🍈 매실, 언제가 제철일까? 매실 수확시기는 보통 5월 하순부터 6월 중순까지입니다.이 시기엔 매실이 가장 신선하고 영양이 풍부하며, 매실청이나 장아찌를 담그기에도 최적입니다. 특히 단단하고 푸른 청매실은 매실청을 만들기에 가장 좋습니다. • ✔ 5월 하순~6월 초: 청매 (매실청, 장아찌용) • ✔ 6월 중순~말: 황매 (매실주, 잼, 조림용) ⸻ 2. 🧊 왜 제철에 매실을 사야 할까? 제철 매실은 당도와 산도가 가장 이상적인 상태로, 매실 고유의 해독 성분과 유기산이 풍부합니다. 제철을 지나면 매실이 물러지거나 발효가 시작되어 품질이 떨어질 수 있어요. • 제철 매실 = 향 좋고, 단단하며, 영양 가득 • 비제철 매실 = 물러짐, 곰팡이 위험, 발효된 냄새 ⸻ 3. 🛒 매실 잘 고르는 법..
2025. 6. 3.
