🌿 향긋하고 바삭한 한 판 미나리전 만드는 법 – 실패 없는 간단 레시피

 

봄이면 생각나는 나물 중 하나, 바로 미나리죠.

특유의 향과 아삭한 식감, 그리고 간 해독과 혈관 건강에 좋은 효능까지 더해져

요즘 건강식으로도 큰 인기를 끌고 있어요.

 

오늘은 제철 미나리로 집에서도 간단하게 만들 수 있는 ‘미나리전’ 레시피를 소개할게요.

한 판 가득, 바삭하게 부쳐내면 밥반찬, 술안주, 다이어트 간식으로도 딱!

완성된 미나리전

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✅ 미나리전 재료 준비 (2~3인분 기준)

 

• 미나리 100g
• 튀김가루 1컵 (약 100g)
• 찬물 ⅔컵 (약 130ml)
• 식용유 적당량

 

📝 참고로 부침가루도 가능하지만, 튀김가루를 쓰면 훨씬 더 바삭한 식감이 납니다.

 

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🧼 Step 1. 미나리 손질과 세척 방법

 

1. 미나리는 흐르는 물에 흔들어가며 2~3번 씻고,
2. 소금물이나 식초물에 5분간 담가주세요.
3. (불순물 제거 + 살균 효과)
4. 깨끗이 헹군 후, 5cm 정도 길이로 썰어줍니다.
5. 물기는 꼭 제거해주세요! 그래야 반죽이 질어지지 않아요.

손질 중인 미나리

 

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🥣 Step 2. 반죽 만들기

 

1. 볼에 튀김가루 1컵 + 찬물 ⅔컵을 넣고
2. 가볍게 섞어줍니다. (되직한 팬케이크 농도)
3. 준비한 미나리를 넣고 고루 섞어요.

튀김가루를 넣어 반죽

💡 얼음물을 사용하면 더 바삭한 미나리전이 완성됩니다!

 

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🍳 Step 3. 팬에 바삭하게 부치기

 

1. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다.
2. 반죽을 한 국자 떠서 넓게, 얇게 펴주세요.
3. 한 면당 2~3분씩 노릇노릇하게 구워줍니다.
4. 뒤집을 땐 프라이팬을 흔들어 기름에 둥둥 떠 있을 때 뒤집으면 쉽게 잘 뒤집혀요.

팬에 바삭하게 부치기

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🥢 Step 4. 플레이팅 & 곁들일 양념장

 

미나리전은 바로 먹는 게 가장 맛있고 바삭합니다!

남은 기름은 키친타월로 톡톡 눌러 제거해 주세요.

 

 

양념장 간단 레시피

 

• 진간장 2큰술 + 식초 1큰술
• 고춧가루, 깨소금, 다진 쪽파 약간

미나리 줄기부분을 양념장에 넣어 만들어보세요

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🔍 자주 묻는 질문 (FAQ)

 

 

Q. 미나리, 생으로 먹어도 되나요?

 

👉 가능은 하지만 옥살산 성분으로 인해 위장에 부담이 될 수 있어요.

살짝 데치거나 익혀 드시는 걸 추천드려요.

 

 

Q. 부침가루 대신 뭐 써도 되나요?

 

👉 네! 밀가루 + 소금 약간 + 전분 1스푼 조합으로도 가능해요.

 

 

Q. 미나리전 보관 방법은요?

 

👉 식힌 후 한 장씩 랩으로 감싸서 냉동 보관 가능.

먹을 땐 팬에 다시 바삭하게 구워주세요.

 

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🧡 마무리하며

 

미나리는 제철일수록 향이 깊고 맛도 뛰어납니다.

기름기 많은 음식보다 훨씬 가볍고 건강하게 즐길 수 있는 미나리전.

오늘 저녁엔 바삭하고 향긋한 한 판 미나리전으로

봄의 맛을 그대로 즐겨보세요!